Una dieta scorretta combinata con un ridotto assorbimento dei nutrienti porta alla progressione della gotta. Questa malattia si verifica quando il livello di acido urico nel sangue supera i valori limite consentiti (negli uomini oltre 420 μmol / l, nelle donne a 350 μmol / l). L'interruzione dei processi metabolici porta al fatto che i sali di questo acido si depositano sulle pareti dell'intestino, sui vasi sanguigni, sulle superfici articolari e danneggiano organi importanti della vita umana.
Nel tempo, la malattia diventa cronica con frequenti ricadute. Nella fase acuta, nel luogo in cui è localizzato il processo patologico, i pazienti soffrono di dolori lancinanti. La dieta per la gotta aiuterà a normalizzare i livelli di acido urico e ridurre la frequenza delle ricadute.
Perché dieta per la gotta?
Un compito importante delle misure terapeutiche è ridurre la natura e la frequenza delle manifestazioni della malattia. Ciò può essere ottenuto riducendo i livelli di acido urico nel corpo.
Lo sviluppo di attacchi di gotta è causato da:
- Consumare grandi quantità di cibi ricchi di purine;
- Disturbo metabolico.
L'ottimizzazione della dieta consente di avviare i giusti processi di assimilazione ed escrezione delle sostanze. Le misure terapeutiche volte ad eliminare le cause dello sviluppo della malattia sono strettamente correlate al rispetto delle restrizioni di alcune dipendenze alimentari. Con l'aiuto di un menu dietetico adeguatamente composto, puoi rallentare la progressione della malattia.
Gli alimenti che compongono la dieta quotidiana di una persona dovrebbero includere cibi che contengono una grande quantità di sostanze benefiche per il corpo.
La terapia nutrizionale per la gotta mira a ridurre le manifestazioni sintomatiche eliminando i componenti alimentari che le provocano. I prodotti che una persona mangia ogni giorno hanno un enorme impatto sullo stato di salute in generale e sono responsabili dei processi chimici che avvengono nel corpo umano per tutta la sua vita.
Cosa non mangiare con la gotta
Sulla base degli studi, gli scienziati hanno identificato un elenco di prodotti che provocano direttamente lo sviluppo primario della malattia e la sua ulteriore progressione.
L'elenco di cosa non mangiare per la gotta include:
- formaggio piccante affumicato e prodotto a base di formaggio;
- carne e prodotti a base di ossa ad alto contenuto di colesterolo (polpa di animali giovani e suini, zoccoli, buldyzhki);
- Grassi di carne e ossa, orecchio;
- Pesce ricco di grassi (sardine, spratti);
- verdure in salamoia, frutta in salamoia (cavolo, anguria, cetriolo, mele);
- prodotti affumicati caldi e freddi;
- Legumi (piselli, fagioli, soia, lenticchie);
- Verdi che contengono acido ossalico (foglie di spinaci, acetosa, radice di rabarbaro);
- spezie piccanti, salse;
- alcune varietà di verdure (cavoletti di Bruxelles e cavolfiore, ravanello);
- organi interni di animali ottenuti dalla macellazione di carcasse (reni, fegato, polmoni, cuore, cervello);
- Semola;
- Prodotti a base di grassi della pasticceria;
- Alcol di qualsiasi percentuale;
- Frutta e bacche (uva, lamponi, fichi);
- spezie piccanti, speziate ed essenziali (alloro, rafano, peperoncino);
- Prodotti grassi e oleosi di origine animale (strutto, margarina, strutto);
- Conserve di carne, pesce e verdure.
Quando la dieta è squilibrata o include una grande quantità di pasti grassi, piccanti o pesanti per il sistema digestivo, il metabolismo di una persona può essere disturbato.
L'elenco dei prodotti il cui utilizzo è consigliato come limitato:
- Caffè, tè forte;
- Burro;
- Prugne;
- Verdure Nightshade (melanzane, pomodori, peperoni);
- Sale da cucina, zucchero semolato;
- Funghi (solo al momento della remissione).
Per alleviare una crisi epilettica e mantenere uno stato di remissione, è importante rimuovere i suddetti alimenti dalla dieta per un lungo periodo di tempo.
Cosa puoi mangiare con la gotta?
Elenco degli alimenti consigliati dai pazienti con questa malattia:
- prodotti dietetici a base di carne (coniglio, pollame, manzo magro);
- pesce bianco magro (luccio, lucioperca, merluzzo, merluzzo);
- Crusca e pane di segale;
- Uova di gallina (esclusi i tuorli);
- Ciotole per cereali (riso, grano, grano saraceno, miglio, orzo perlato);
- verdure fresche (barbabietole, carote, cetrioli, cavoli, patate);
- frutta di stagione, bacche (anguria, melone, albicocche, fragole, pesche, ciliegie, more, mele verdi);
- Pasta;
- Noccioli di noci (nocciola, noci, cedro);
- Tisane e decotti (ragusa, basilico, erba gatta);
- prodotti a base di latte fermentato, fiocchi di latte;
- succhi appena spremuti, bevande alla frutta, composte;
- pomodori bolliti;
- Spezie (curcuma, finocchio, basilico);
- Olio vegetale (olive, colza).
La terapia nutrizionale per la gotta aiuterà il paziente a liberarsi rapidamente dei sintomi spiacevoli e dolorosi a casa.
In quantità limitate, il miele naturale è utile per la gotta. Questo prodotto è adatto come sostituto dello zucchero.
Il miele ha molte proprietà benefiche:
- immunostimolante;
- Antiossidante;
- Miglioramento dei processi metabolici;
- battericida.
Non dovresti abusare di questo prodotto dell'apicoltura durante la fase acuta. I pazienti con questa malattia devono mangiare cibi ricchi di vitamine, oligoelementi e aminoacidi. L'olio di pesce farmaceutico per la gotta è un utile integratore.
Regole alimentari generali
La rimozione di alcuni cibi proibiti dal tuo menu abituale non garantisce un sollievo immediato. Inoltre, l'elenco dei prodotti varia a seconda dello stadio e della gravità del decorso della malattia. Pertanto, la dieta per la gotta durante un'esacerbazione implica l'adesione a restrizioni più rigorose rispetto alla remissione.
Esiste un insieme comune di regole per i pazienti con questa malattia, il cui rispetto è importante nella terapia nutrizionale:
- Mangia in porzioni brevi (5-6 volte) in piccole porzioni più volte al giorno. La fame provoca un aumento dell'acetone nelle urine. E questo può aggravare il decorso della malattia.
- Masticare bene il cibo, non mangiare troppo.
- Limitare la quantità di sale da cucina utilizzato nella preparazione dei piatti (fino a 5 grammi al giorno). Il sale ha la proprietà di trattenere il fluido nel tessuto, che a sua volta porta alla deposizione di sali di acido urico.
- Ottimizza l'equilibrio dei liquidi corporei. A tal fine, si consiglia di bere almeno 2 litri al giorno.
- Organizza giorni di digiuno. Preferibilmente verdura, latticini e frutta (ad eccezione di quelli vietati al consumo).
- Rispettare le restrizioni per lungo tempo, poiché l'uso a breve termine di una dieta terapeutica sarà inefficace.
Le persone che hanno gravi disturbi metabolici, diabete e gotta devono escludere piatti che causano aumenti dei livelli di acido urico e insulina nel sangue. La dieta per la gotta e il diabete è progettata per ridurre questi indicatori al fine di evitare lo sviluppo di esacerbazioni e complicanze.
Come si prepara correttamente il cibo?
La limitazione della lista della spesa non è l'unico punto da considerare. È importante scegliere il giusto metodo di cottura durante la preparazione dei pasti.
Non ci sono requisiti speciali per la preparazione dei prodotti, ad eccezione della lavorazione della carne.
La cottura è consentita nei seguenti modi:
- per una coppia;
- Cuocere al forno;
- Chiaro;
- Bollire;
- Languore.
La cottura è controindicata da:
- Arrosto di carne;
- Fumo;
- Salatura e decapaggio;
- Fermentazione.
Non usare cibo stantio e bruciato. Il regime di temperatura del cibo consumato dovrebbe essere ottimale per il cibo e non dovrebbe superare una temperatura di 40 gradi Celsius. Il cibo non dovrebbe essere ruvido e duro. Se necessario, i singoli piatti possono essere tritati con un mixer.
Nutrizione efficace: menu per tutti i giorni
La nutrizione medica dovrebbe soddisfare le esigenze fisiologiche del paziente per quanto riguarda il contenuto di componenti importanti (equilibrio proteine-carboidrati-grassi), calorie, vitamine, microelementi e aminoacidi.
Diete approssimative per la gotta e alti livelli di acido urico:
1 giorno
Prima colazione: merluzzo bollito, purè di patate, pane nero, insalata di cavolo bianco, condita con panna acida, una tazza di caffè debole con saccarina.
Seconda colazione: casseruola di ricotta, uovo sodo, pane di crusca, bevanda al tè.
A pranzo: zuppa vegetariana con radici e patate arrosto, spezzatino di manzo, porridge di grano saraceno, cetriolo fresco, 1 mela.
Cena: cotolette di carote, pasta, latte, biscotti.
Di notte: 200 ml di kefir.
2 giorni
Prima colazione: cavolo bianco al vapore, 1 uovo sodo, pane nero, cappuccino.
Seconda colazione: cappuccino, biscotti.
A pranzo: borscht magro, pane di crusca, filetto di pollame al forno, riso bollito, gelatina di frutta.
Per cena: patate al vapore con verdure, sformato di verdure, pane di crusca con burro, un bicchiere di brodo.
Di notte: 250 ml di latte acido.
3 ° giorno
Prima colazione: insalata di verdure (cavolo bianco, carote, mela), caffè debole.
Seconda colazione: ricotta con panna acida, brodo di rosa canina.
A pranzo: zuppa d'orzo con panna acida, cotoletta al vapore, purè di patate, gelatina di frutti di bosco, pane integrale.
Per cena: cotolette di carote con frutta, casseruola di semolino, un bicchiere di latte.
Prima di coricarsi: prugne al vapore.
4 ° giorno
Prima colazione: carote grattugiate con panna acida, porridge di grano, un bicchiere di tè verde.
Seconda colazione: braciole di frutta secca, composta, biscotti.
A pranzo: tagliatelle al latte, pollo bollito con zucca e patate al forno, gelatina di frutta, pane nero.
Per cena: cheesecake al forno, cotolette di carote e mele, un bicchiere di tè al limone.
Di notte: 200 ml di latte caldo.
5 ° giorno
Prima colazione: porridge nel latte di grano saraceno, tè verde.
Seconda colazione: un bicchiere di carota fresca.
A pranzo: zuppa di riso vegetale con panna acida, manzo bollito, caviale di barbabietola, infuso di basilico con miele, pane nero.
Per cena: casseruola di zucca con panna acida, un bicchiere di tè debole, cracker.
Prima di coricarsi: rosa canina infusa con miele.
6 giorni
Prima colazione: frittata di proteine di pollo, barbabietole al vapore, pane bianco, un bicchiere di caffè debole.
Seconda colazione: casseruola di zucchine, composta di frutta e frutti di bosco.
Pranzo: zuppa d'orzo vegetariana, patate lesse, polpette al vapore, gelatina, pane nero.
Cena: riso bollito nel latte, una bevanda a base di tè debole.
Prima di coricarsi: un bicchiere di yogurt.
Lo schema nutrizionale standard è redatto da un medico. Esistono molte combinazioni possibili per i pasti dietetici. La dieta numero 6 è comune per la gotta. Il suo principio principale è l'esclusione di cibi e piatti con un alto contenuto di purine, l'aggiunta di bevande alcaline alla dieta e una lavorazione delicata durante la cottura. Un menu compilato in modo indipendente con una restrizione sulla quantità e sul tipo di cibo può portare a un decorso prolungato della malattia.